單項(xiàng)選擇題易腐貨物的運(yùn)輸中，速凍食品的溫度通常要求為（）。

A．0℃以下
B．0～5℃
C．5～10℃
D．不低于-20℃


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題某冷藏船裝運(yùn)冷凍魚，經(jīng)檢查來(lái)貨堅(jiān)硬，魚鱗稍暗淡，魚眼突出，魚腮紅，則以下說(shuō)法正確的是（）。

A．魚質(zhì)新鮮，可以承運(yùn)
B．魚質(zhì)不好，不能承運(yùn)
C．需請(qǐng)有關(guān)部門檢驗(yàn)后決定
D．魚質(zhì)不太好，雖可承運(yùn)，但需批注

2.單項(xiàng)選擇題以下（）易腐貨物在運(yùn)輸途中不需要通風(fēng)。

A．鮮蛋
B．凍牛肉
C．蔬菜
D．水果

3.單項(xiàng)選擇題冷藏貨物裝船或卸貨一般不宜在（）進(jìn)行。

A．烈日或雨天
B．氣溫較低的清早或傍晚
C．氣溫較低的晚間
D．B、C

4.單項(xiàng)選擇題以冷卻方式運(yùn)輸?shù)墓祟愗浳?，運(yùn)輸途中主要應(yīng)控制艙內(nèi)（）。

A．溫度
B．濕度
C．二氧化碳含量
D．以上均是

5.單項(xiàng)選擇題船運(yùn)冷藏貨物時(shí)，凍肉長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)倪m宜溫度通常是（），短途運(yùn)輸則為（）。

A．-10～-12℃；-6℃
B．-12～-14℃；-8℃
C．-15～-17℃；-12℃
D．-18～-20℃；-12℃

6.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性冷藏貨物腐爛變質(zhì)的主要原因是（）。

A．微生物作用
B．呼吸作用
C．化學(xué)作用
D．A、B和C均是

7.單項(xiàng)選擇題以下（）不是冷藏船舶在運(yùn)輸途中應(yīng)作管理工作。

A．控制艙溫的變化
B．控制艙內(nèi)的濕度
C．定時(shí)開(kāi)艙檢查貨物的情況
D．控制艙內(nèi)的二氧化碳含量

8.單項(xiàng)選擇題船舶冷藏艙的預(yù)冷工作一般在裝貨前（）開(kāi)始。

A．72h
B．48h
C．24h
D．12h

9.單項(xiàng)選擇題冷藏貨物運(yùn)輸時(shí)，如冷藏貨來(lái)貨有下列（）情況者應(yīng)該拒裝或批注。

A．貨物滲血
B．來(lái)貨疲軟
C．包裝滴水
D．A、B、C均是

10.單項(xiàng)選擇題以冷卻方式運(yùn)輸冷藏貨物時(shí)，通常每晝夜通風(fēng)（）。

A．5～10次
B．20次以上
C．2～4次
D．6～8次