單項選擇題頸肉俗稱“血脖”“槽頭肉”，肉質(zhì)較差，肥瘦500克牛柳漲發(fā)時，需要加（）克食堿、300克水漲發(fā)（）小時。
A.10、5
B.15、4
C.25、3
D.30、2
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1.單項選擇題整雞出骨，最后翻轉(zhuǎn)雞皮后，用（）洗凈
A.清水
B.鹽水
C.堿水
D.蘇打水
2.單項選擇題“咕咾肉”是用（）部位制作的。
A.上腦肉
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.坐臀
