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填空題麥芽糖酶只能使（）水解；苦杏仁酶主要水解（）。

1.填空題由于一般的苷鍵屬縮醛結(jié)構(gòu)，對(duì)烯堿較穩(wěn)定，不易被堿催化水解。但（）、（）、（）和（）的苷類易為堿催化水解。

2.填空題苷類常用的水解方法有（）、（）、（）和（）等。對(duì)于某些在酸性條件下苷元結(jié)構(gòu)不太穩(wěn)定的苷類可選用（）、（）和Smith降解法等方法水解。