問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理。

答案： “零缺點(diǎn)”是美國(guó)人克勞斯比于20世紀(jì)60年代提出的一種管理觀念。由于飯店服務(wù)質(zhì)量具有顯現(xiàn)的短暫性和不可彌補(bǔ)性的特點(diǎn)，因此...
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【簡(jiǎn)答題】賓客的需求主要包括哪些方面？
答案： 賓客的需求主要包括：
1.安全與衛(wèi)生的需求；
2.方便舒適的需求；
3.時(shí)效的需求；
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【簡(jiǎn)答題】飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容有哪些？
答案： （1）建立有效的服務(wù)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)。
（2）進(jìn)行權(quán)責(zé)分工。
（3）制定和實(shí)施飯店服務(wù)規(guī)程和服務(wù)質(zhì)量管...
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