判斷題

食品的冰點(diǎn)即是0℃。

答案：錯(cuò)誤

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冷藏荔子的果皮變黑、蘋(píng)果的褐心是由于干耗導(dǎo)致的。

答案：錯(cuò)誤

食品在冷藏的過(guò)程中，未成熟的果實(shí)的干耗現(xiàn)象比成熟果實(shí)嚴(yán)重。

答案：正確