英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。