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單項(xiàng)選擇題

白砂糖為白色（），純度高，蔗糖含量在99%以上。

A.塊狀晶體
B.粒狀晶體
C.沙狀晶體
D.粉狀晶體

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單項(xiàng)選擇題

食用油脂在保存不當(dāng)?shù)臈l件下，最常見的是油脂（）現(xiàn)象。

A.沉淀
B.渾濁
C.結(jié)塊
D.酸敗

單項(xiàng)選擇題

油脂能保持西點(diǎn)產(chǎn)品組織的柔軟，（）淀粉老化時(shí)間，延長(zhǎng)點(diǎn)心的保存期。

A.加速
B.提前
C.延緩
D.促進(jìn)

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