首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在,氧化后會引起雙乙酰的回升,因此應努力降低發(fā)酵后期的α-乙酰乳酸含量;濾酒、灌裝等操作過程中減少氧氣的溶入。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
高濃發(fā)酵時,隨著麥汁濃度的提高,麥汁溶氧量降低,會影響酵母的繁殖和發(fā)酵。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
發(fā)酵后期貯酒時,發(fā)酵罐的壓力控制應稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題