判斷題

麥芽溶解不良、糖化不完全、煮沸強(qiáng)度不夠，麥汁中的凝固物沉淀就差。

答案：正確

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麥汁煮沸完成后，將最終麥汁泵送至沉淀槽，時(shí)間可以長一些。

答案：錯(cuò)誤

蒸發(fā)強(qiáng)度是麥汁煮沸時(shí)蒸發(fā)掉的水分比例，相當(dāng)于混合麥汁量減少的百分?jǐn)?shù)。

答案：正確

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