若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）