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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述中溫油、熱溫油、高溫油的俗稱、溫度、油面情況、原料入油反應(yīng)。
答案：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述掌握油溫的般規(guī)律。
答案：
（1）根據(jù)火力的強(qiáng)弱靈活掌握油量
火力強(qiáng)油溫應(yīng)低一些
火力弱油溫應(yīng)高一些
（2）根據(jù)加工原...
火力強(qiáng)油溫應(yīng)低一些
火力弱油溫應(yīng)高一些
（2）根據(jù)加工原...
