判斷題

油脂蛋糕的澆注灌模主要用于較小模具的制品，將面糊直接導(dǎo)入模具中。

答案：錯(cuò)誤

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重油脂蛋糕的油脂用量一般為面粉的40%-100%。

答案：正確

不同性質(zhì)、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盤、同一烤箱內(nèi)烘烤。

答案：錯(cuò)誤

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