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使魚、牛肉表面發(fā)紅、發(fā)黏的菌屬是()。
A.葡萄球菌
B.沙門氏菌
C.芽孢桿菌
D.變形菌屬
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在姜汁菠菜制作中,菠菜要用冷水鍋進(jìn)行焯水。
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確定廚房人員的數(shù)量,首先應(yīng)該考慮廚房面積的大小和數(shù)量以及廚房生產(chǎn)規(guī)模的大小。
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