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魚糜即魚肉泥,將原料魚洗凈,去頭、內(nèi)臟,采取魚肉,加入食鹽進行擂潰或者斬拌所得到的粘稠狀的肉糊。
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海帶又稱昆布、江白菜,屬紅藻門,是我國人工養(yǎng)殖的主要海藻之一,產(chǎn)量位居世界第一。
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淡干紫菜餅加工時干燥溫度應(yīng)在80~90℃。
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