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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品化學(xué)與生物化學(xué)研究?jī)?nèi)容有何異同點(diǎn)？
答案：
食品化學(xué)與生物化學(xué)的異同點(diǎn)：
相同點(diǎn)：從研究對(duì)象上看，食品化學(xué)與生物化學(xué)有一致之處。因?yàn)?，人?lèi)與動(dòng)物的食物除了...
相同點(diǎn)：從研究對(duì)象上看，食品化學(xué)與生物化學(xué)有一致之處。因?yàn)?，人?lèi)與動(dòng)物的食物除了...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品化學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容與食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容是什么？二者有何共同點(diǎn)？
答案：
食品化學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容：
（1）食品的化學(xué)組成
（2）揭示食品在加工貯藏中發(fā)生的化學(xué)變化
...
（1）食品的化學(xué)組成
（2）揭示食品在加工貯藏中發(fā)生的化學(xué)變化
...
名詞解釋
營(yíng)養(yǎng)素（Nutrients）
答案：
是指食物中能為身體所利用的有效成分，它們可以為身體提供構(gòu)成機(jī)體的原料和維持生命活動(dòng)所必需的能量，并對(duì)機(jī)體起到一定的調(diào)節(jié)作...
