問答題

【簡答題】簡述葡萄酒在橡木桶陳釀過程中的管理要點？

答案：（1）須在橡木桶中陳釀的葡萄酒應(yīng)盡早裝入桶中。因為在氧與混濁物相結(jié)合時，葡萄酒的成熟最好。在蘋果酸-乳酸發(fā)酵前或發(fā)酵后盡...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述添桶的原則？

答案：一般來說要用同品種、同酒齡的酒進行添罐，在某些情況下可以用比較陳的葡萄酒。但是在任何情況下都不可用新酒添老酒，在缺乏同品...

【簡答題】簡述轉(zhuǎn)罐（換桶）的作用？

答案：轉(zhuǎn)罐（換桶）是指將酒從一個貯藏容器轉(zhuǎn)移到另一個貯藏容器，同時采取各種措施以保證酒液以最佳方式與其沉淀分離的一種操作。轉(zhuǎn)罐...

<tr id="axiaj"><sup id="axiaj"></sup></tr>