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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】成品葡萄酒感官評(píng)價(jià)包含的方面
答案：
（1）外觀質(zhì)量：①澄清度②顏色③起泡性（2）氣味質(zhì)量：，應(yīng)該是令人愉悅、舒適，給人和諧平衡的感覺(jué)，如具有不良?xì)馕?，常用?..
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】山葡萄酒基本特征
答案：
（1）東北地區(qū)山葡萄酒：顏色深紅、紫紅或?qū)毷t，具有新鮮小漿果、葡萄花、椴樹(shù)花等香氣，醇厚、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)，典型性強(qiáng)（2）廣...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】成品酒儲(chǔ)藏運(yùn)輸注意事項(xiàng)
答案：
（1）溫度：最理想儲(chǔ)存溫度是12-17℃，運(yùn)輸在5-35℃，運(yùn)輸中，避免短期內(nèi)溫度波動(dòng)（2）濕度：相對(duì)濕度保持在70-8...
