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【簡(jiǎn)答題】干紅葡萄酒基本特征
答案:
(1)寶祖利(薄若萊):有水果香,香氣豐滿,較淡的,涼爽而有活力,含少量單寧,可口且好喝。(2)陳釀紅酒:色濃全面的,醇...
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顏色不含紅的成分,由于氧化作用這類葡萄酒變化很快,新鮮感易消失。
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【簡(jiǎn)答題】如何進(jìn)行調(diào)配操作
答案:
(1)制定調(diào)配方案:制定方案時(shí)首先考慮產(chǎn)品類型,葡萄品種,陳釀時(shí)間,香氣類型及濃郁度、酒體結(jié)構(gòu)、典型性。(2)有明確的產(chǎn)...
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