問答題

【簡(jiǎn)答題】如何進(jìn)行調(diào)配操作

答案: (1)制定調(diào)配方案:制定方案時(shí)首先考慮產(chǎn)品類型,葡萄品種,陳釀時(shí)間,香氣類型及濃郁度、酒體結(jié)構(gòu)、典型性。(2)有明確的產(chǎn)...
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【簡(jiǎn)答題】進(jìn)行葡萄酒體設(shè)計(jì)時(shí)考慮的因素

答案:

(1)消費(fèi)者的需求(2)產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)(3)考慮成本(4)一些特殊類型的產(chǎn)品設(shè)計(jì)中也會(huì)考慮保健功能、特殊人群等因素。

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【簡(jiǎn)答題】葡萄酒味感之間的相互作用

答案: (1)不同味感之間的相互掩蓋:酸味和甜味,甜味和苦味,甜味和澀味可以相互掩蓋。(2)不良味感之間的相互疊加:苦味和澀味可...
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