問答題

答案：由于還原作用所以消除輕度氧化或減輕過度氧化的不良影響，恢復(fù)并產(chǎn)生優(yōu)雅的香氣，促使乙醛和酒精結(jié)合縮合生成令人愉悅的水果芳香...

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答案：一般說要用同品種、同酒齡的酒進(jìn)行添罐，在某些情況下可以用比較沉的葡萄酒，但是在任何情況下都不能用新酒添老酒，因?yàn)檫@樣會(huì)使...

答案：

澄清、通風(fēng)、揮發(fā)、均質(zhì)、二氧化硫處理、清洗貯酒容器。