問答題

【簡答題】轉罐的作用

答案：

澄清、通風、揮發(fā)、均質、二氧化硫處理、清洗貯酒容器。

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【簡答題】葡萄酒陳釀對酒窖的要求

答案：（1）溫度管理10-20；不要劇烈波動（2）濕度管理70-80%（3）通風：保持空氣清潔新鮮（4）光照：最好不留任何光線...

【簡答題】葡萄酒陳釀的目的意義

答案：分為四大類即“減少、增加、延續(xù)和擴大”減少就是二氧化碳、生青味、酸澀味及發(fā)酵中的異味；增加即