問答題

【簡答題】葡萄酒香氣歸納為哪8類

答案： （1）動物氣味：野味、脂肪味、腐敗味、肉味、麝香味、貓尿味，主要源于麝香品種和成年老酒
（2）燒焦氣味：煙熏、...
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問答題

【簡答題】香氣質(zhì)量分析主要包括哪些
答案：

香氣的怡悅度、香氣的濃度、香氣的典型性分析。
問答題

【簡答題】葡萄酒色調(diào)
答案：

包括深淺不同的三原色（紅，黃，藍(lán)）以及間色（綠，紫，橙）。白葡萄酒的色調(diào)隨著酒齡增長會變深，紅葡萄酒則變淺。
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