問答題

【簡答題】麥芽的感官質(zhì)量有哪些要求？

答案： 淡色麥芽一淡黃色、有光澤、具有麥芽香氣、無異味、無霉粒，協(xié)定麥汁色度為2.5～5.0EBC；
濃色麥芽一具有麥...
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【簡答題】啤酒麥芽按色度如何分類？
答案： 啤酒麥芽按其色度主要可分為淡色麥芽、焦香麥芽、濃色麥芽、黑色麥芽四種：淡色麥芽：色度為（2.5～5.0）EBC單位的麥芽...
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【簡答題】多特蒙德啤酒的主要特點(diǎn)？
答案： 多特蒙德啤酒是德國多特蒙德生產(chǎn)的下面發(fā)酵淺色啤酒。因多特蒙德地區(qū)的水質(zhì)極硬，各種鹽類含量高達(dá)1100mg／L，永久硬度大...
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