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以下哪項措施可控制腌臘肉制品腌漬中亞硝酸鹽產(chǎn)生量?()
A.適當調(diào)整配方
B.調(diào)節(jié)干燥度
C.調(diào)整糖、香辛料的比例
D.以上均可
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混合型麥片加工過程中需冷卻至多少度以下,才能進行包裝?()
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單項選擇題
凍畜、禽肉在加工之前,必須經(jīng)過解凍。將冷凍肉在一定條件下升溫,使深層溫度達到多少度左右的肉,稱為解凍肉?()
A.4℃
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C.-1℃
D.-4℃
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