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單項(xiàng)選擇題
口味以酸、咸、()為主,能開胃爽口,增加食欲是西餐冷菜的一個特點(diǎn)。
A.甜辣
B.辛辣
C.香辣
D.酸辣
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單項(xiàng)選擇題
炒制菜肴的原料形狀要(),而且刀口要均勻。
A.大
B.小
C.薄
D.厚
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單項(xiàng)選擇題
炒制菜肴的溫度范圍在()。
A.130~150℃
B.150~170℃
C.170~190℃
D.150~190℃
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