多項選擇題釀造酒，是以富含糖質、淀粉質的等果類、谷類為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經（）而產生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蒸餾
B.勾兌
C.釀造
D.糖化
E.發(fā)酵
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題釀造酒，是以富含糖質、淀粉質的等果類、谷類為主要原料，添加（），經糖化、發(fā)酵而產生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.酵母菌
B.活酶菌
C.催化劑
D.防腐劑
E.膨化劑
2.多項選擇題釀造酒，是以富含糖質、淀粉質的（）等為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經糖化、發(fā)酵而產生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蔬菜類
B.植物類
C.果類
D.生物類
E.谷類
3.多項選擇題釀造酒，是以富含（）的果類、谷類等為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經糖化、發(fā)酵而產生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蛋白質
B.糖質
C.脂肪質
D.淀粉質
E.纖維質
4.單項選擇題（），是以富含糖質、淀粉質的果類、谷類等為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經糖化、發(fā)酵而產生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
5.問答題如何區(qū)分釀造酒、蒸餾酒和配制酒？
最新試題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。
題型：多項選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題