名詞解釋

果膠酯化度

答案:

用D-半乳糖醛酸殘基總數(shù)中D-半乳糖醛酸殘基的酯化分數(shù)×100表示。

題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

轉(zhuǎn)化糖

答案: 在蔗糖水解過程中,溶液的旋光度由右旋轉(zhuǎn)化到左旋,通常把蔗糖的水解液稱為轉(zhuǎn)化糖漿,也稱轉(zhuǎn)化糖。
名詞解釋

淀粉糖漿

答案: 淀粉糖漿是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物,自身不能結晶并能防止蔗糖結晶。
微信掃碼免費搜題