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【簡答題】什么是中間水分食品?
答案:
水分活度Aw在0.65~0.85之間的食品稱為中間水分食品,又稱半干半潮食品。
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【簡答題】Aw的定義是什么?
答案:
對微生物和化學反應所能利用的有效水分的估量。食品中,指某些食品體系中,內部水蒸氣與同溫度下純水蒸汽壓只比,即Aw=P/P...
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【簡答題】引起食品腐敗變質的主要因素有哪些?
答案:
生物因素:微生物、害蟲和鼠類;
化學因素:酶的作用、非酶褐變、氧化作用;
物理因素:溫度、水分、光、...
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