<samp id="bnmaz"><listing id="bnmaz"><dl id="bnmaz"></dl></listing></samp>

<table id="bnmaz"><legend id="bnmaz"><ins id="bnmaz"></ins></legend></table>

問答題

【簡答題】Aw的定義是什么？

答案：對微生物和化學反應(yīng)所能利用的有效水分的估量。食品中，指某些食品體系中，內(nèi)部水蒸氣與同溫度下純水蒸汽壓只比，即Aw=P/P...

你可能感興趣的試題

【簡答題】引起食品腐敗變質(zhì)的主要因素有哪些？

答案：生物因素：微生物、害蟲和鼠類；
化學因素：酶的作用、非酶褐變、氧化作用；
物理因素：溫度、水分、光、...

【簡答題】抑制食品變質(zhì)因素活動的保藏方法有哪些？

答案：抑制食品變質(zhì)因素活動的保藏方法有冷凍保藏、干制保藏、腌制、糖漬、熏制、使用化學品保藏、采用改性氣體保藏。