問答題

【簡答題】抑制食品變質(zhì)因素活動的保藏方法有哪些？

答案： 抑制食品變質(zhì)因素活動的保藏方法有冷凍保藏、干制保藏、腌制、糖漬、熏制、使用化學品保藏、采用改性氣體保藏。
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答案： 食品的風味是指香氣、滋味和口感。
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答案： 按照加工方法分類：低溫保藏食品、罐藏食品、干藏食品、鹽漬食品、煙熏食品和輻照食品；
按照原料分類：果蔬食品、糧...
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