單項(xiàng)選擇題瓜果、蔬菜等的（），能改進(jìn)色、香、味以及適口的硬脆度等使用性能。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.胚胎發(fā)育
D.吸水過(guò)程
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1.單項(xiàng)選擇題瓜果、蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過(guò)程的現(xiàn)象稱為（）。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.胚胎發(fā)育
D.吸水過(guò)程
2.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)屬于倉(cāng)儲(chǔ)商品的（）變化。
A.物理
B.化學(xué)
C.機(jī)械
D.生理生化
