單項選擇題瓜果、蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象稱為（）。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.胚胎發(fā)育
D.吸水過程
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1.單項選擇題馬鈴薯發(fā)芽會產(chǎn)生有毒物質(zhì)屬于倉儲商品的（）變化。
A.物理
B.化學(xué)
C.機械
D.生理生化
2.單項選擇題有機體商品在適宜的條件下，在酶的作用下，沖破“休眠”狀態(tài)，就可能產(chǎn)生（）現(xiàn)象。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.喚醒作用
D.發(fā)芽萌發(fā)
