單項(xiàng)選擇題中餐熱菜上整條魚(yú)時(shí)，傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是（）。
A.“魚(yú)不獻(xiàn)腹”
B.“魚(yú)不獻(xiàn)脊”
C.頭部對(duì)正主位
D.頭部向左
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1.單項(xiàng)選擇題為尊重客人，服務(wù)員為客人引座時(shí)應(yīng)（）。
A.根據(jù)客人的要求去做
B.把他們帶到餐廳的中央
C.讓他們靠近窗戶(hù)
D.把他們帶到雅間
2.單項(xiàng)選擇題（）不符合男服務(wù)員的站立要領(lǐng)。
A.上身斜腰
B.上身保持正直
C.雙腳與肩同寬
D.雙腳不能叉開(kāi)很大
3.單項(xiàng)選擇題龍虎斗是（）菜的代表菜。
A.魯菜
B.粵菜
C.蘇菜
D.川菜
4.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)需要量較大的礦物質(zhì)有（）鎂、鉀、鈉、磷、硫和氯7種。
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.鈣
5.單項(xiàng)選擇題日本人其主食以（）為主。
A.米飯
B.面食
C.肉類(lèi)
D.雜糧
最新試題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤(pán)，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜后，應(yīng)從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題