單項選擇題干藏庫的相對濕度應控制在（）。
A.30%—40%
B.40%—50%
C.50—60%
D.60%—70%
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1.單項選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308—2010）中規(guī)定五星級飯店應有各種類型的宴會單間或小宴會廳，數量為（）個以上。
A.2
B.3
C.4
D.5
2.單項選擇題波爾多地區(qū)每年生產的葡萄酒占法國總產量的20%，其中約（）是法國優(yōu)質葡萄酒。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
3.單項選擇題香檳酒和葡萄汽酒的最佳飲用溫度是（）。
A.8—13℃
B.7—12℃
C.6—11℃
D.5—10℃
4.單項選擇題某餐廳的酒水成本率是30%，1罐北京啤酒的成本是2.8元，那么啤酒的售價應當是（）。
A.9元
B.9.2元
C.9.5元
D.9.8元
5.單項選擇題冷藏庫主要存放（）。
A.糧食
B.罐頭食品
C.干果
D.蔬菜、水果
最新試題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題
宴會餐廳設計的內容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
宴席菜肴數量是指組成宴席的菜肴總數與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數量應與參加宴席的人數一致。在數量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題