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單項(xiàng)選擇題
一般冷藏品最適宜溫度為()。
A.0-2℃
B.-1-1℃
C.2-7℃
D.1-4℃
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單項(xiàng)選擇題
冷藏庫細(xì)菌一般在4℃以下活動(dòng)能力有限,在多少度最佳繁殖?()
A.13-45℃
B.15-40℃
C.17-49℃
D.15-49℃
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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)是確定菜肴色澤()形態(tài),質(zhì)地等品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
A.味道
B.口味
C.質(zhì)量
D.味
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