在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。

中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）

宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。

遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）

宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛