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宴會舊稱筵席,我國筵席最早產(chǎn)生于殷周時代。()
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在宴會服務(wù)中,服務(wù)員要做到“八知三了解”,“八知”指知宴會規(guī)模、知宴會主題、知收費辦法、知主辦地點、開餐時間、宴會標(biāo)準(zhǔn)、知菜單內(nèi)容、知進餐方式。()
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宴會設(shè)計的內(nèi)容通常包括場景設(shè)計、臺面設(shè)計、菜單設(shè)計、酒水設(shè)計,以及采購設(shè)計、服務(wù)及程序設(shè)計、安全設(shè)計、宴會娛樂設(shè)計。()
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