判斷題

加工部門的工作要求：加工細(xì)致，刀工要均勻，達(dá)到菜單的用料標(biāo)準(zhǔn)。（）

答案：正確

你可能感興趣的試題

在廚房菜點(diǎn)生產(chǎn)過程中影響質(zhì)量的因素主要是廚房員工的職業(yè)精神、食品原料的質(zhì)量和生產(chǎn)過程等。（）

答案：正確

西菜之首是英式西餐。（）

答案：錯(cuò)誤