問答題

【簡答題】評價一種食品分離技術(shù)的優(yōu)良，可從哪幾個方面來考慮？

答案： （1）回收率和產(chǎn)品純度：回收率取決于當時能實現(xiàn)的技術(shù)水平，分離過程的回收率越高越好。
（2）產(chǎn)品質(zhì)量：分離技術(shù)...
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問答題

【簡答題】食品分離過程有什么特點？
答案： 特點：
A.分離對象種類多，性質(zhì)復(fù)雜。
B.產(chǎn)品質(zhì)量與分離過程密切相關(guān)。
C.產(chǎn)品要求食用...
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【簡答題】分離過程有哪些基本原則？
答案： 基本原則：物質(zhì)要通過分離設(shè)備，在分離劑（物質(zhì)及能量）作用下，才能得到產(chǎn)物和殘留物或者截留物和透過物。
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