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填空題

機械通風固體曲發(fā)酵設備較自然通風固體曲發(fā)酵設備的最主要優(yōu)點是（）。

答案：使用了機械通風（鼓風機），強化了發(fā)酵系統(tǒng)通風，使曲層厚度大大增加，提高曲質量

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發(fā)酵罐是為（）的操作提供良好而滿意的環(huán)境的容器。

答案：一個特定的生物化學過程

大型發(fā)酵罐常用的軸封為（）。

答案：雙端面機械軸封