判斷題

啤酒發(fā)酵需要在通風(fēng)發(fā)酵罐中進(jìn)行。

答案：錯誤

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機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐靠通入的壓縮無菌空氣和攪拌葉輪實現(xiàn)發(fā)酵液的混合、溶氧傳質(zhì)，同時強化熱量傳遞。

答案：正確

氣升環(huán)流式通風(fēng)發(fā)酵罐在通風(fēng)發(fā)酵罐占主導(dǎo)地位，占了發(fā)酵罐總數(shù)的70％～80％。

答案：錯誤