單項(xiàng)選擇題（）是決定攪拌剪切強(qiáng)度的關(guān)鍵。
A.攪拌葉尖線(xiàn)速度
B.攪拌葉輪尺寸
C.攪拌葉輪轉(zhuǎn)速
D.攪拌功率
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1.單項(xiàng)選擇題一般而言，（）微生物發(fā)酵，受攪拌剪切的影響較明顯。
A.絲狀
B.球狀
C.桿狀
D.植物細(xì)胞
2.單項(xiàng)選擇題（）是以通入的空氣提供動(dòng)能，產(chǎn)生液體密度差使物料循環(huán)混合，實(shí)現(xiàn)傳質(zhì)傳熱。
A.攪拌式反應(yīng)器
B.氣升式反應(yīng)器
C.自吸式發(fā)酵罐
D.啤酒發(fā)酵罐
