問答題分析“長管”和“短管”灌酒機的結(jié)構(gòu)特性及優(yōu)缺點？
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大麥粒主要組成部分包括（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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麥芽使用時水分一般不超過（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題