優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）