啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）