問答題

【簡答題】什么叫激沫或竄沫？激沫對成品啤酒的質(zhì)量有什么意義？

答案： 激沫又叫竄沫，是在啤酒灌入瓶內(nèi)壓蓋之前，通過對瓶身的敲擊，噴射高壓水或CO2氣體，滴入啤酒以及超聲振蕩等方法，使瓶內(nèi)啤酒...
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【簡答題】簡述啤酒灌裝過程中降低瓶頸空氣的措施？
答案： 降低瓶頸空氣的措施有：
①降低裝酒瓶內(nèi)的背壓，使啤酒易產(chǎn)生泡沫；
②適當(dāng)提高灌裝的酒液溫度至灌酒機可...
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【簡答題】簡析灌酒壓蓋時發(fā)生破瓶或壓破瓶口的原因？
答案： 灌酒壓蓋時發(fā)生破瓶或壓破瓶口的原因有：
①導(dǎo)瓶零件安裝不正確；
②導(dǎo)瓶零件磨損；
③瓶頸導(dǎo)...
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