填空題

紙板過濾機的過濾紙板依其孔徑大小，一般分為粗濾板、（）、無菌濾板。

答案：精濾板

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過濾時，硅藻土混合液控制一定量加入待濾酒液中，是采用（）均勻添加。

答案：隔膜計量泵

添加（）酶，可加快啤酒成熟、縮短酒齡。

答案： α-乙酰乳酸脫羧