含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥芽干燥的目的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>