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糖化終止醪液溫度在()℃進(jìn)入過(guò)濾槽。
答案:
76~78
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填空題
糖化生產(chǎn)的主要技術(shù)條件有:()、時(shí)間、pH、醪液濃度。
答案:
溫度
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填空題
糖化過(guò)程影響蛋白休止的主要因素有:麥芽的溶解和粉碎度、糖化溫度、蛋白休止時(shí)間、醪液濃度、()、金屬離子含量等。
答案:
醪液pH
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