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填空題如用熱水沖洗容器和管道，為達(dá)殺菌目的，必須使循環(huán)水的出口溫度達(dá)到（）℃以上，并保持15～20min。

1.填空題CIP系統(tǒng)清洗管道時(shí)，清洗液（）快、（）高，洗滌效果好。

2.填空題膜過濾的濾芯有薄膜濾芯和深層濾芯之分，前者用于（），而后者常用于無菌過濾中的（）。

3.填空題硅膠是一種多孔性的白色粉末，能選擇性吸附造成啤酒混濁的（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

4.填空題蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵形式形成的高分子化合物，在其肽鍵上有許多堿性和酸性基團(tuán)，因此屬（）。當(dāng)在溶液中蛋白質(zhì)陽離子和陰離子的凈電荷數(shù)為零時(shí)，此時(shí)的pH稱為蛋白質(zhì)的（）。

5.填空題運(yùn)用物理手段制備脫氧水的方法有：煮沸脫氧、（）、CO2洗滌脫氧。